Une descente au coeur de la gastronomie française chez un ponte de la nouvelle cuisine, Alain Chapel. Un récit extraordinairement bien écrit par une auteure, elle aussi connue, Fanny Deschamps (la Bougainvillée) qui n'est autre que la tante du célèbre cuisinier des années 70. Un récit croustillant paru en 1976 mais qui conserve encore aujourd'hui toute sa fraîcheur.